今日のティータイムは手作りのレモンカードを使ってレモンメレンゲタルト。イギリスで昔からお菓子作りに使われているショートクラスト生地にレモンカードタルトを入れてその上にメレンゲをのせて焼いたお菓子。娘のほっとするスコーンが食べたいとのリクエストで、全粒粉ときび糖のスコーンにしてみました。
ついでに余った生地でベイクウェルスライス。ショートクラスト生地にラズベリージャムを塗ってアーモンド生地をのせて焼き上げます。
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ティースール 名古屋市緑区の動物性フリースイーツ&紅茶教室
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