イギリス風のアップルケーキを動物性フリーで試作したくなり、クッキングアップル「ブラムリー」を注文しました。
ブラムリーは、英国でクッキングアップルの王様。英国生産のリンゴのうち約45%がブラムリーだそうです。
この料理用リンゴは昨年初めていただき、食べてみたらとても酸味が強くて生色は無理でした💦
加熱するとパンチの効いた酸味・深いコクが出て、香りもとても良いリンゴです🍏スーパーで酸味の強そうな紅玉🍎を見つけたので届くまで待ちきれなくて白ワイン風味でリンゴケーキを作ってみました。
とてもしっとり焼きあがりました。リンゴの酸味と白ワインの風味が爽やかなケーキです。
この記事へのコメントはありません。